牛蒡是一種粗纖維植物，既可藥用，又可食用。牛蒡能清除體內垃圾和毒素、改善體內循環，不僅有較高的營養價值，而且有較好的利尿、解熱、抑制發炎的效用。因此，牛蒡在國際市場越來越受到青睞，特別是在東南亞各國更是受消費者的歡迎。目前，牛蒡在東南亞各國十分走俏。